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| Zuppa di Trota
Ingredienti:
1 kg di trote
1 cipolla bianca
6 bacche di ginepro
300 gr. di spinaci
5 foglie di menta
1patata grande
1 noce di Burro
Gambi di Prezzemolo
1 Mazzetto di Aneto
Preparazione:
Pulire le trote, tagliare gli ingredienti mezzo fini e cuocere il tutto per 20 minuti, unire il burro e servire con un trito di gambi di prezzemolo e di aneto.
American Indian Fry Bread
Ingredienti:
4 tazze di farina
1 cucchiaio. lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai. latte in polvere
1 ½ tazza di acqua calda
1 tazza di strutto o burro ghè
Farina extra alla farina le mani
Preparazione:
Mettete la farina in una ciotola, aggiungere il lievito, il sale e il latte in polvere. Mix.
Mescolare in acqua tiepida per formare la pasta.
Coprire le mani nella farina.
Impastare la pasta a mano fino a che sarà morbido ma non appiccicoso.
Coprire con un panno e lasciate riposare per 15 minuti.
Formare delle palline di circa 2 cm. di diametro poi appiattire tamponando e
allungando la pasta.
Dare la forma rotonda, alta circa un pollice, mettere in padella col burro caldo.
Friggere un lato fino a doratura, poi girare e friggere l'altra.
Questo è un pane meraviglioso che può essere utilizzato come un dessert,
da rabbocco con miele, zucchero a velo, ecc. o può essere usato per i piatti principali come rabbocco con ingredienti taco per un "indiano Taco".
Pane dei Nativi Americani
Cornbread o Pane di Mais dei Nativi Americani. Misto di Mais e farina di Grano.
Ingredienti:
200 gr di Farina
150 di Farina di Mais Gialla
1/4 Cucchiaino di Bicarbonato di Sodio
1 Cucchiaino di Sale
2 Cucchiaini di Zucchero di Canna (o Stevia)
100 gr di Mais in Scatola da Tritare Finemente
230 ml di Latticello (Metà Yogurt e Metà Latte) di Capra o Bufalo
2 Uova Grandi
100 gr di Burro di Capra o Bufalo (Per casa Margarina)
Preparazione:
Imburrare lo stampo per il pane se usate uno stampo e se non è di Silicone
di 20 cm.
Nel mentre, scaldate il forno a 200° Gradi. Sbattete lo zucchero di canna con il mais in scatola e il latticello, unite le uova e sbattere ben bene fino a che non saranno tutti amalgamati. Prendete ora gli alimenti secchi e mescolateli bene per poi incorporare il composto precedente ad esso poi usando una paletta di legno aggiungendo anche il burro fuso tiepido e mescolare velocemente fino ad ottenere un bel panetto che dovrà essere grumoso. Versate nello stampo o sulla carta da forno e cuocere il pane per
25 – 30 minuti e controllando la cottura con il classico stuzzicadenti, a cottura ultimata, dovrete lasciare che si raffreddi per 10 minuti prima di poterlo mangiare.
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